ビタミンB1は人間の体に必要な3大栄養素（タンパク質、脂質、糖質）をエネルギーに変換する際に、主にご飯、パン、砂糖などの糖分（脳や神経のエネルギー源）を分解する為に補酵素として働きを促進させます。

　ビタミンB1は主に脳では中枢神経や末梢神経を正常に保ち、精神を安定させる働きがあります。また、成長を促し、心臓機能を正しくしたり、消化液（消化をする為の液）の分泌を促します。これによって食欲増進にもつながります。

・所要量
　0~6か月まで　：　0.2mg（男性、女性）
　6か月~1歳まで　：　0.3mg（男性、女性）
　1~2歳まで　：　0.5mg（男性、女性）
　3~5歳まで　：　0.6mg（男性、女性）
　6~8歳まで　：　0.8mg（男性）／0.7mg（女性）
　9~11歳まで　：　1.0mg（男性）／0.8mg（女性）
　12~14歳まで　：　1.1mg（男性）／1.0mg（女性）
　15~17歳まで　：　1.2mg（男性）／1.0mg（女性）
　18歳～　：　1.1mg（男性）／0.8mg（女性）
　妊婦　　：　0.1mg（年齢に合わせ、余分に摂取）
　授乳婦　：　0.3mg（年齢に合わせ、余分に摂取）

・糖代謝の促進
・神経機能の維持

・栄養機能食品の場合、表示してもよい内容
　ビタミンB1は、炭水化物からのエネルギー産生と皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。

・栄養機能食品の場合、表示しなければならない内容
　１．本品は、多量摂取により疾病が治癒したり、より健康が増進するものではありません。
　２．1日の摂取目安量を守ってください。

　ビタミンB1は食材に由来する成分であり、水溶性ビタミンですので、多量摂取でも基本的には尿として排出されますので、特に問題となる健康被害や副作用はないといわれています。また、主にビタミンB群関連の医薬品との長期的な併用に関しては相談してから摂るのが良いと思います。

　欠乏してしまうと乳酸などの疲労物質が蓄積され、疲れやすくなったり、集中力低下、脳や神経などに障害が生じる原因になります。

　食べもの：豚肉、鶏肉、ウナギ、タラコ、アイナメ、サバ、大豆など
　サプリメント：ビタミンB1はサプリメントでも摂取することが可能です。
　※サプリメントの場合にはビタミンB群での含有が多く、併用する際には注意しましょう。

・サプリメント辞典　著者：蒲原聖可（東京医科大学客員教授・医学博士）
・サプリメントエビデンスブック　著者：久保明（東海大学医学部教授　高輪クリニック院長））