納豆は、江戸時代の本朝食鑑にも腹中を整え食をすすめ毒を出す。などと記され、伝承歴的にも心臓や血管への効果が知らされました。1980年代に須見氏たちがナットウキナーゼを発見し、その科学的証明がなされています。

　小腸で発芽して消化酵素（アミラーゼ、プロテナーゼ、リパーゼ）を分泌し消化吸収促進作用をしまします。同時に乳酸菌などの腸内常在菌の発育を促進し、有害菌の増殖を抑えることにより整腸作用を発揮します。また、免疫機能作用、抗菌作用、血栓溶解作用などもあるといわれています。

・消化吸収促進作用
・整腸作用
・免疫機能
・抗菌作用
・血栓溶解作用

　納豆などビタミンKを含む食品は、抗血栓薬の作用を弱めるとの報告があります。ビタミンKを含まないサプリメントもあるが、納豆菌自体が腸内でのビタミンK合成力が強いため、併用には注意してください。

　医薬品では納豆気を1回につき60000mgとして1日3回の食後摂取としています。

・医療従事者の為の【完全版】機能性食品ガイド
　著者：吉川敏一（京都府立医科大学内科学教室教授）
　著者：辻　智子（株式会社ファンケル　中央研究所所長）